Name: Pho Sot Vang
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 g Gemüse; 2 Zehen Knoblauch; 2 cm Ingwer; 2 EL Sojasauce; 2 EL Fischsauce; 1 EL Chilisauce; 2 EL Limettensaft; 1 EL Zucker; 2 EL Koriander; 2 EL Frischer Koriander

Anleitung:

1. Schritt

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2. Schritt

Gemüse in kleine Stücke schneiden.

3. Schritt

Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.

4. Schritt

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.

5. Schritt

Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Reisnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Sojasauce, Fischsauce, Chilisauce, Limettensaft, Zucker und Koriander hinzufügen und alles gut verrühren.

8. Schritt

Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.

9. Schritt

Pho Sot Vang servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Reisnudeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu weich werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Reisnudeln vor dem Kochen in einer Pfanne anbraten, um ihnen eine knusprige Note zu verleihen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Pho Sot Vang, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.